素炒小南瓜炒肉——简单易学的家常菜做法
导语：南瓜作为秋天的应季食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，搭配上肉质鲜嫩的猪肉，这道素炒小南瓜炒肉不仅简单易学，而且是一道色香味俱全的家常菜，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
食材：
- 小南瓜 1个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
准备食材：小南瓜洗净去皮去瓤，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟；青红椒去籽切片；葱、姜、蒜洗净切末。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末炒香。
放入切好的南瓜片，加入适量盐,翻炒均匀。
南瓜炒至半熟时，加入青红椒片,继续翻炒均匀。
南瓜炒至熟软时，重新加入炒好的肉片，加入鸡精,快速翻炒均匀。
炒至肉片再次变色,即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,这样肉片炒出来更加嫩滑。
- 南瓜不宜炒得太久，以免煮烂,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
素炒小南瓜炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，只需简单的几步操作，就能将这道菜端上餐桌，快动手试试吧,让家人朋友都品尝到这道美味的家常菜！
