芹菜炒肉——家常美味，简单易学的超级好吃做法
芹菜炒肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客的喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出超级好吃的芹菜炒肉。
准备好以下食材：新鲜芹菜、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出后过冷水,沥干水分。
锅中加入适量的油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油，放入焯好的芹菜段,翻炒至芹菜变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒芹菜炒肉时,有几个小技巧需要注意：
芹菜焯水可以去除草酸,使口感更加鲜嫩。
肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
芹菜炒肉不宜炒得过久，以免芹菜变黄,影响口感。
按照以上步骤和技巧，相信你一定能炒出超级好吃的芹菜炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用，快来试试吧,保证让你爱不释手！
