西红柿炒牛脊肉的做法
西红柿炒牛脊肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面，我将为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛脊肉 300克
- 西红柿 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
将牛脊肉切成薄片,加入生抽、料酒、水淀粉和少许盐，腌制10分钟。
西红柿洗净,切成小块；葱切段，姜蒜切片。
热锅凉油,油热后放入姜蒜炒香。
加入腌制好的牛脊肉,快速翻炒至变色。
加入西红柿块,继续翻炒。
加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
待西红柿炒至出汁,汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀。
出锅前,根据个人口味可适量加入少许水淀粉勾芡。
炒好的西红柿炒牛脊肉即可出锅装盘。
【小贴士】
牛脊肉切片时,可以逆着肉的纹理切，这样口感更佳。
腌制牛脊肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
西红柿炒至出汁后,加入适量水淀粉勾芡，可以使菜肴更加浓稠。
炒制过程中,火候不宜过大，以免牛脊肉变硬。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的西红柿炒牛脊肉就完成了，快来动手尝试一下吧！
