茴香炒猪肝做法大全
茴香炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下茴香炒猪肝的做法大全。
【材料准备】
- 猪肝 300克
- 茴香 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
【做法步骤】
猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
茴香洗净，切成段；大蒜、生姜分别切成末；青红椒洗净,去籽切块。
热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒块翻炒至断生。
将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入茴香段,快速翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
撒上少许胡椒粉提香,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝在炒制前要充分腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑,口感更佳。
- 茴香不宜炒制时间过长,以免失去香味。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以保持猪肝的鲜嫩。
- 老抽的用量不宜过多，以免颜色过深,影响菜品美观。
通过以上详细的茴香炒猪肝做法大全，相信大家已经学会了这道美味佳肴的制作方法，不妨动手尝试一下,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！
