红烧白豆腐炒肉的做法

红烧白豆腐炒肉的做法

红烧白豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下红烧白豆腐炒肉的做法。

【食材】

• 白豆腐 1块
• 猪肉 150克
• 青红椒各1个
• 葱、姜、蒜各适量
• 酱油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量

【做法】

1. 将白豆腐切成小块，放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 青红椒洗净去籽，切成小块；葱、姜、蒜切成末。
4. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入白豆腐块，翻炒几下,使豆腐块均匀受热。
7. 加入适量的酱油、老抽、糖、盐调味,翻炒均匀。
8. 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入青红椒块,快速翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
10. 翻炒均匀后,出锅装盘即可。

【小贴士】

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使菜肴更加鲜美。
2. 肉片腌制时，可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒时，火候不宜过大,以免烧焦。
4. 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。

红烧白豆腐炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一道红烧白豆腐炒肉,为自己和家人带来美味与幸福。