牛肉炒酸辣卷心菜——家常美味，简单易学
在繁忙的都市生活中,一道简单又美味的家常菜往往能给人带来满满的幸福感，牛肉炒酸辣卷心菜就是这样一道菜，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：牛肉、卷心菜、红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉等。
牛肉切片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。
卷心菜洗净切丝,红辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留少许油,放入蒜片和姜丝爆香。
加入卷心菜丝和红辣椒丝,快速翻炒，炒至卷心菜丝变软。
倒入炒好的牛肉片,加入适量的盐、糖、醋调味。
根据个人口味,可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
牛肉炒酸辣卷心菜的特点在于酸辣适口,牛肉鲜嫩，卷心菜爽脆，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切得薄而均匀。
炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
卷心菜丝不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
牛肉炒酸辣卷心菜是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你可以在家轻松为家人做出一道美味的佳肴，享受温馨的时光。
