湖北莴笋炒排骨——家常美味，营养满分
在我国美食文化中,各地都有自己的特色菜肴，就为大家介绍一道来自湖北的家常菜——莴笋炒排骨，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 莴笋：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 莴笋去皮,切成滚刀块；葱、姜、蒜洗净，切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的排骨块,翻炒均匀，炒至排骨表面微黄。
- 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。
- 加入莴笋块,继续翻炒均匀，让莴笋块均匀裹上调料。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可装盘。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使菜肴更加鲜美。
- 莴笋炒排骨时,注意火候，以免莴笋炒糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加入味,口感更佳。
湖北莴笋炒排骨是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜，为家人带来一份温馨与美味。
