湖南排骨炒香菇——家常美味的家常菜
湖南排骨炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 香菇：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇洗净,去掉根部，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的排骨块,翻炒均匀，使排骨表面微微焦黄。
- 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
- 加入香菇块,继续翻炒均匀，让香菇充分吸收排骨的香味。
- 加入适量的盐、白糖和鸡精，调味后继续翻炒。
- 待排骨和香菇炒至熟透,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使菜肴更加美味。
- 香菇提前焯水可以缩短炒制时间,同时去除杂质。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,生抽和老抽的比例可以根据需要调整，使菜肴颜色更加诱人。
- 翻炒时要保持火力适中,以免烧糊。
湖南排骨炒香菇是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，是一道不可多得的美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
