美味家常菜，简单又营养
无锡炒鸡腰子是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受大众喜爱，下面就来为大家详细介绍一下无锡炒鸡腰子的做法大全,让您在家也能轻松享受到这道美食。
【材料准备】
- 鸡腰子 500克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
【制作步骤】
- 鸡腰子洗净，切成两半，去除中间的白色部分，再切成薄片，用清水冲洗干净,去除血水和异味。
- 将切好的鸡腰子放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油，油温5成热时,下入姜蒜片爆香。
- 将腌制好的鸡腰子片放入锅中快速翻炒,炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒和清水，翻炒均匀,让鸡腰子充分吸收调味料的味道。
- 待汤汁稍微收紧，加入葱段,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐和鸡精,调味后即可出锅。
【小贴士】
- 炒鸡腰子时，火候要大，动作要快,以免炒老了影响口感。
- 腌制鸡腰子时，加入淀粉可以锁住水分,使鸡腰子更加鲜嫩。
- 鸡腰子不要炒太久,以免失去口感。
无锡炒鸡腰子是一道简单易学、营养丰富的家常菜，无论是作为家常晚餐还是待客佳肴，都非常适合，赶快动手尝试一下吧,相信您一定能做出美味的无锡炒鸡腰子！
