安仁辣椒炒肉，美味家常菜的烹饪秘诀
安仁辣椒炒肉是一道极具地方特色的美食，以其鲜辣可口、香浓味美而深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍安仁辣椒炒肉的烹饪方法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
【食材准备】 主料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）、安仁辣椒 辅料：蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
【烹饪步骤】
将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟,让肉质更加入味。
将安仁辣椒洗净，切成小段；蒜、姜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
加入切好的安仁辣椒,快速翻炒至辣椒断生。
将炒好的肉片重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
猪肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制肉片时，可以适量加入一些糖,这样炒出来的肉片更加鲜美。
炒辣椒时，火候要掌握好,避免辣椒炒糊。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片炒焦。
安仁辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上烹饪方法，相信你也能做出美味可口的安仁辣椒炒肉,快动手试试吧！
