干煸辣子鸡,这样炒才好吃！
干煸辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜,深受广大食客的喜爱，要想做出美味的干煸辣子鸡，关键在于炒制技巧和调味品的选用，下面，就让我为大家详细介绍一下干煸辣子鸡的炒制方法。
准备好以下食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
鸡胸肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。
干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的鸡块，炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末，小火炒香。
将炒好的鸡块重新倒入锅中,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至鸡块表面微微焦脆,即可出锅装盘。
炒制干煸辣子鸡的技巧如下：
鸡肉腌制时,加入料酒、生抽、老抽可以使鸡肉更加入味。
炒干辣椒和花椒时,要小火慢炒，以免炒糊。
炒鸡块时,火候不宜过大，以免鸡肉炒老。
加入盐、糖调味时，要根据个人口味适量添加。
炒至鸡块表面微微焦脆时,即可出锅，这样可以使鸡肉更加香脆可口。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒制美味的干煸辣子鸡，赶快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的干煸辣子鸡！
