秘籍分享，让你轻松掌握炒制技巧
粤式炒酸甜排骨，是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩而深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美食的炒制技巧,让你在家也能轻松做出地道的粤式炒酸甜排骨。
【准备材料】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
【制作步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块状，放入碗中，加入适量的酱油、生粉和少许清水，搅拌均匀,腌制10分钟。
准备调料：生姜切片，大蒜切末,备用。
炒制排骨：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的排骨，大火翻炒至排骨表面微黄,捞出备用。
炒制调料：锅中留少许油，放入姜片和大蒜末,煸炒至香味散发。
加入调料：倒入适量的酱油、白糖和白醋，翻炒均匀,使调料充分溶解。
回锅排骨：将炒好的排骨重新倒入锅中，快速翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待排骨炒至熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 排骨腌制时,加入生粉可以使排骨更加嫩滑。
- 炒制调料时，火候不宜过大,以免调料烧糊。
- 排骨炒至熟透后，迅速加入调料,使排骨充分吸收调料的味道。
通过以上步骤，一道美味的粤式炒酸甜排骨就完成了，快动手试试吧,相信你也能做出令人赞不绝口的酸甜排骨！
