扁豆炒肉不辣的烹饪秘诀
导语：扁豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱，有些人不喜欢吃辣，那么如何烹饪出不辣的扁豆炒肉呢？下面就来为大家分享一些烹饪秘诀。
选材
扁豆：选择新鲜、饱满、颜色鲜绿的扁豆,这样炒出来的菜肴口感更佳。
猪肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉,如五花肉或者瘦肉。
准备调料
生抽：适量,用于调色和增加鲜味。
老抽：少量,用于调色。
盐：适量,根据个人口味调整。
料酒：适量,去腥增香。
蒜末、姜末：适量,增加菜肴的香气。
豆瓣酱：适量,提味。
烹饪步骤
将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟。
扁豆去筋洗净,切成细丝。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
加入豆瓣酱,翻炒均匀。
放入扁豆丝,炒至扁豆丝变软。
加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
出锅前加入少许葱花提香。
烹饪技巧
猪肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
烹饪扁豆时，要掌握好火候,以免炒糊。
根据个人口味，可以适量加入一些辣椒酱、花椒等调料,增加菜肴的辣味。
扁豆炒肉不辣的烹饪秘诀在于选材、调料和烹饪技巧，只要掌握好这些要点，相信你也能烹饪出美味可口的扁豆炒肉,快来试试吧！
