肉片炒腐竹——美味家常菜的简单做法
在我国的饮食文化中，肉片炒腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，它色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的肉片炒腐竹。
我们需要准备好以下食材：猪里脊肉、腐竹、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
腐竹提前用水泡发，洗净后切成段；青椒、红椒去籽切片；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入青椒、红椒片,快速翻炒至断生。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入腐竹段,翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使肉片和腐竹充分吸收调味料。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅前撒上少许葱花,即可关火。
炒肉片炒腐竹的要点如下：
肉片要切得薄且均匀,这样炒出来的肉片才会嫩滑可口。
腐竹泡发后要洗净,以免有异味。
炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
最后勾芡时，水淀粉要适量,以免过于浓稠。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的肉片炒腐竹，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧,让家人和朋友品尝到你的手艺！
