酱肉炒豌豆片——家常美味的完美融合
导语：豌豆，以其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为餐桌上的常客，而酱肉，则以其独特的香味和醇厚的口感，让人回味无穷，将这两者结合，制成一道酱肉炒豌豆片，既保留了豌豆的清新，又融入了酱肉的香浓，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我们一起来看看如何炒出美味的酱肉炒豌豆片吧！
准备食材
主料：豌豆、酱肉
辅料：蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉
制作步骤
将豌豆洗净,去掉两端的老筋，切成片状；酱肉切成薄片，备用。
葱花、蒜末、姜末切好备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱花爆香。
加入酱肉片,翻炒至肉片变色，出油。
加入豌豆片,快速翻炒均匀。
调入生抽、老抽、料酒、糖、盐，继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉,勾芡，使汤汁浓稠。
翻炒均匀,出锅前撒上葱花，即可装盘。
烹饪小贴士
豌豆要新鲜,否则口感会差很多。
酱肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
炒豌豆时,火候要大，动作要快，以免豌豆变黄，口感变差。
勾芡时,水淀粉要适量，以免过于浓稠。
最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
酱肉炒豌豆片是一道简单易学、美味可口的家常菜，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信你也能炒出美味的酱肉炒豌豆片，为家人带来一份温馨的美食。
