肉炒茄子南瓜，家常美味，简单易学
在我国广大的烹饪领域里，茄子与南瓜作为两种常见的食材，凭借其独特的口感和丰富的营养，深受大众喜爱，而将这两种食材结合在一起，制作成一道美味的肉炒茄子南瓜，更是家常菜中的佳品，肉炒茄子南瓜怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备好以下食材：
主料：
- 茄子 2个
- 南瓜 1个
- 猪肉 150克
辅料：
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
制作步骤如下：
茄子洗净，切成滚刀块；南瓜去皮，切成小块；猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
生姜、大蒜切片；青红椒洗净,去籽切块。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入生姜、大蒜片爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
倒入茄子块和南瓜块，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄,南瓜略显透明。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与茄子南瓜一起翻炒均匀。
炒至茄子、南瓜、猪肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士：
- 茄子炒制过程中，注意不要炒得太久,以免茄子变黑。
- 南瓜不宜炒得太久,以免营养流失。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整。
肉炒茄子南瓜是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，赶快动手尝试一下吧,让家人朋友一起品尝这道美味的肉炒茄子南瓜！
