辣椒炒血，是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就让我来为大家详细讲解一下如何将辣椒炒血做得既好看又好吃。
【辣椒炒血的制作步骤】
【准备材料】
- 血豆腐 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精或味精 适量
- 醋 适量（可选）
【制作步骤】
准备血豆腐：将血豆腐切成小块，放入开水中焯水去除腥味，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
切配辅料：将干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末,青红椒切成条状。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和蒜末、姜末爆香。
炒制血豆腐：将焯好水的血豆腐放入锅中，快速翻炒均匀,让血豆腐表面裹上辣椒和调料的香味。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精或味精，根据个人口味可以适量加入少许醋,继续翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒条放入锅中，快速翻炒,让青红椒的鲜味渗入血豆腐中。
出锅装盘：待青红椒断生后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水可以去除血豆腐的腥味,使菜肴更加美味。
- 烹饪过程中要快速翻炒,以免血豆腐炒老变硬。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
辣椒炒血不仅色泽诱人，口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美食，学会了这道菜的制作方法,相信你也能在家为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。
