家常美味——炒茄子炒西红柿的做法详解
茄子与西红柿是厨房中的常见食材,两者搭配炒制，既能保留各自的营养，又能相互衬托，烹饪出一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细介绍一下炒茄子炒西红柿的做法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个（可选）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
茄子洗净,切成条状；西红柿洗净，切成小块；大蒜切片；青椒去籽，切成条状（如使用）。
热锅冷油,油热后放入蒜片爆香，待蒜片炒至微黄时，加入茄子条，翻炒均匀。
茄子炒至表面微黄,加入西红柿块，继续翻炒。
加入适量的盐,根据个人口味调整，如需，可加入少许鸡精或味精提鲜。
翻炒过程中,注意火候，避免茄子炒糊，待西红柿出汁，茄子炒至软熟时，加入青椒条（如使用），快速翻炒均匀。
炒至青椒断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制前,可以先用水焯一下，这样可以去除一些多余的油脂，使茄子更加健康。
- 西红柿炒制时,不要加太多水，以免影响口感。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子表面烧焦而内部不熟。
炒茄子炒西红柿是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的基本做法，不妨在闲暇之余，动手尝试一下，为家人朋友带来一道美味的佳肴。
