家常美味茄子土豆炒豆角炒肉的做法
茄子土豆炒豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 豆角 200克
- 猪肉 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
茄子洗净,切成滚刀块；土豆去皮，切成与茄子大小相似的块；豆角去筋，切成小段；猪肉切成薄片；大蒜、生姜切片；青红椒切丝备用。
热锅冷油,油温五成热时，放入蒜片、生姜片爆香。
加入猪肉片,翻炒至变色，加入适量料酒去腥。
放入豆瓣酱,炒出红油。
倒入茄子块,翻炒至茄子表面微黄。
加入土豆块,继续翻炒均匀。
加入豆角段,炒至豆角变色。
加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,炒至断生。
最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀。
出锅前,可以根据个人口味加入少许葱花提香。
【小贴士】
- 茄子不宜炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
- 土豆块不宜切得太小,以免在炒制过程中过于碎裂。
- 豆角不宜炒得太熟,以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的茄子土豆炒豆角炒肉就完成了,色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！
