炒辣茄子的做法大全
茄子,作为一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而将茄子与辣椒搭配炒制，更是让这道菜肴风味独特，辣中带鲜，令人食欲大增，下面，就为大家详细介绍炒辣茄子的多种做法，让你在家也能轻松做出美味的炒辣茄子。
经典家常炒辣茄子
材料：
- 茄子 2个
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
步骤：
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 干辣椒切段,大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段。
- 热锅凉油,油温五成热时下入干辣椒、大蒜片和姜丝爆香。
- 加入茄子条翻炒,炒至茄子表面微黄。
- 调入适量盐、酱油和白糖，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀，出锅即可。
蒜香辣炒茄子
材料：
- 茄子 2个
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
步骤：
- 茄子洗净,切成块状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 大蒜切片,干辣椒切段。
- 热锅凉油,油温五成热时下入蒜片和干辣椒爆香。
- 加入茄子块翻炒,炒至茄子表面微黄。
- 调入适量盐、酱油和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许清水,盖上锅盖焖煮2分钟，使茄子更加入味。
酸辣炒茄子
材料：
- 茄子 2个
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
步骤：
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 干辣椒切段,大蒜切片，生姜切丝。
- 热锅凉油,油温五成热时下入蒜片和姜丝爆香。
- 加入茄子条翻炒,炒至茄子表面微黄。
- 调入适量盐、酱油和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量醋,快速翻炒均匀。
- 出锅前加入干辣椒段,翻炒均匀即可。
炒辣茄子是一道简单又美味的家常菜,以上三种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合自己的做法，快动手尝试一下吧，相信一定会给你带来不一样的味蕾体验！
