猪肉青椒炒紫苏——家常美味，简单易学
猪肉青椒炒紫苏是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,教大家如何炒出美味的猪肉青椒炒紫苏。
【食材准备】
- 猪肉：适量，最好选择瘦肉部分
- 青椒：2-3个，根据个人口味可适量增减
- 紫苏：适量，新鲜的紫苏叶更具香气
- 姜蒜：适量，切片备用
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量（用于腌制猪肉）
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 青椒去籽切成条状,紫苏叶洗净备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜片爆香。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入青椒条翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与青椒一起快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,根据个人口味调整盐的用量。
- 将紫苏叶放入锅中，快速翻炒几下,使紫苏叶的香气充分释放。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
- 猪肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 紫苏叶不宜炒制时间过长,以免失去香气和口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出的菜色香味俱佳。
猪肉青椒炒紫苏是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的佳肴，快动手试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！
