辣椒榨菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高,下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【辣椒榨菜炒瘦肉】
【食材准备】
- 瘦肉 150克
- 榨菜 100克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1茶匙
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽和少许盐,腌制10分钟。
- 榨菜切成小丁，干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 放入榨菜丁,快速翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与榨菜一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，汤汁略微收紧,即可出锅。
【小贴士】
- 瘦肉切片时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
- 榨菜在炒制过程中会出水，所以要控制好火候,以免炒糊。
这道辣椒榨菜炒瘦肉简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，不仅能够补充日常所需的蛋白质，辣椒和榨菜中的辣味还能++食欲，增加饮食的乐趣，快动手试试吧,保证让你食欲大增！
