家常美味——排骨炒干豆腐的做法详解
排骨炒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 干豆腐：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 干豆腐切成小块,葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的排骨块,翻炒至表面微黄。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨熟透。
- 加入切好的干豆腐块,继续炖煮5分钟，让干豆腐吸收汤汁的味道。
- 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠,排骨和干豆腐充分入味后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使菜肴更加鲜美。
- 炒制过程中,注意火候，避免干豆腐炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
排骨炒干豆腐是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让家人朋友都赞不绝口，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的排骨炒干豆腐！
