清炒苦瓜的做法大全家常
苦瓜，被誉为“君子菜”，因其清热解毒、消暑解热的功效而深受人们喜爱，清炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下清炒苦瓜的做法。
【食材准备】
- 苦瓜1根
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【制作步骤】
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和籽，然后切成薄片，为了减少苦瓜的苦味,可以先将苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟左右。
焯水：将浸泡好的苦瓜片放入锅中，加入适量的水，焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,油热后放入蒜末爆香。
下苦瓜翻炒：将焯好水的苦瓜片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精,继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至苦瓜片熟透，色泽鲜亮,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜焯水可以去除部分苦味,同时也能保持苦瓜的口感。
- 炒苦瓜时火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老,口感变差。
- 如有条件，可以加入一些红椒片或青椒片,使菜品颜色更加鲜艳。
清炒苦瓜不仅是一道清热解暑的家常菜，其做法简单易学，适合各个年龄段的人食用，在炎炎夏日，来上一盘清炒苦瓜，既能消暑解热，又能享受美食带来的愉悦，快动手试试吧,为家人带来一份健康美味的家常菜！
