青椒炒鸡,色香味俱全的家常美味
青椒炒鸡是一道简单却十分美味的家常菜,色香味俱佳，既能满足食欲，又能补充营养，下面就来分享一下如何炒出一道好吃的青椒炒鸡。
挑选新鲜的鸡肉和青椒是关键,鸡肉应选择肉质鲜嫩、无腥味的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，青椒要选择新鲜、颜色鲜艳的，这样炒出来的菜肴色泽诱人。
【准备食材】
- 鸡肉 300克
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡精或味精 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净切成小块,用料酒、生抽腌制10分钟，让鸡肉入味。
- 青椒去籽切成条状,大蒜和生姜切片，葱切段备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉变色，炒至表面微焦。
- 加入大蒜片和生姜片,继续翻炒出香味。
- 放入青椒条,快速翻炒均匀，让青椒与鸡肉充分混合。
- 加入适量的盐,根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒几下，使葱段断生。
- 根据个人喜好,可以加入适量的鸡精或味精提鲜。
- 炒至青椒熟软,鸡肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒青椒时,火候要大，动作要快，以免青椒出水变软，影响口感。
- 腌制鸡肉时,料酒和生抽的量不宜过多，以免炒出来的菜肴过咸。
- 青椒和鸡肉的比例可以根据个人喜好调整,喜欢青椒味浓一些，可以适当增加青椒的量。
通过以上步骤,一道色香味俱全的青椒炒鸡就可以呈现在你的餐桌上，简单易学，美味可口，赶快动手试试吧！
