酸菜炒肉沫是一道简单易做、味道鲜美的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜炒肉沫怎么炒好吃。
我们需要准备好以下食材：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪肉切成肉沫,用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟，让肉沫入味。
酸菜切成细丝,用清水冲洗干净，沥干水分。
葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉沫,用铲子快速翻炒至肉沫变色。
加入酸菜丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至酸菜丝软烂,肉沫熟透，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可出锅。
炒酸菜炒肉沫的要点如下：
肉沫要腌制入味,这样炒出来的肉沫才会鲜嫩可口。
酸菜要洗净沥干水分,以免炒出的菜过于水润。
炒菜时要大火快炒,以免酸菜炒得过于烂糊。
加入水淀粉勾芡,可以使菜品更加鲜亮，口感更加滑嫩。
出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
酸菜炒肉沫是一道简单易学的家常菜,只要你掌握了以上技巧，保证能做出一道美味的酸菜炒肉沫，快来试试吧！
