阜阳炒酱豆饼的做法大全
阜阳炒酱豆饼,又称阜阳酱豆饼，是安徽省阜阳市一道传统的特色小吃，这道小吃以其独特的口感和丰富的营养而受到广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下阜阳炒酱豆饼的做法大全。
原料准备
- 面粉：500克
- 酱豆：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
酱豆准备
将适量的酱豆洗净,用温水浸泡一段时间，使其充分吸水变软，将酱豆捞出，沥干水分，备用。
面团制作
将面粉放入盆中,加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成面团，将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。
鸡蛋液调制
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，用筷子打散成蛋液，备用。
酱豆处理
将泡软的酱豆切成小丁,加入葱花、花椒粉、酱油，搅拌均匀，使酱豆充分吸收调味料。
面团分割
将醒发好的面团取出,分割成大小均匀的小剂子。
面团擀制
将每个小剂子擀成圆饼状,厚度约为0.5厘米。
饼面涂抹
在擀好的饼面上,均匀涂抹上一层鸡蛋液。
酱豆铺放
将处理好的酱豆丁均匀铺在饼面上。
翻面烙制
将饼放入热锅中,中火烙至一面金黄后，翻面继续烙至另一面金黄。
出锅装盘
饼两面烙至金黄,取出，稍微冷却后即可装盘。
小贴士
- 酱豆的浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 面团不宜揉得太紧,以免饼皮太硬。
- 烙饼时火候不宜过大,以免饼皮烧焦。
阜阳炒酱豆饼的制作过程虽然简单,但每一道工序都需用心，通过以上做法大全，相信大家都能在家轻松制作出美味的阜阳炒酱豆饼，快来试试吧！
