炒豆角炒土豆的做法
豆角炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下炒豆角炒土豆的做法。
【材料准备】
- 豆角500克
- 土豆1个（约200克）
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青红椒适量（可根据个人口味添加）
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 生粉适量（可选,用于勾芡）
【制作步骤】
豆角洗净，切成约3厘米长的段；土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗去多余的淀粉，沥干水分；大蒜、生姜分别切成末；青红椒切成丝。
热锅冷油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
加入土豆片，翻炒至土豆片表面微黄，然后加入豆角段,继续翻炒。
加入适量的盐、酱油和少许老抽（可选），翻炒均匀,让豆角和土豆片充分吸收调味料。
加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒丝断生。
如需勾芡，可以加入适量的生粉水，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
炒至豆角和土豆片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆片在炒制前用清水冲洗去淀粉,可以防止炒制过程中土豆片粘锅。
- 豆角不宜炒得太久，以免失去口感,炒至豆角变软即可。
- 炒菜时注意火候，火不宜太大,以免炒焦。
- 如有需要,可适量加入豆瓣酱或辣椒酱增加菜肴的辣味。
炒豆角炒土豆是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到美食的乐趣,快来动手试试吧！
