紫苏炒螺蛳,夏日里的清新美味
紫苏炒螺蛳是一道极具地方特色的美食,尤其在炎炎夏日，这道清新爽口的菜肴更是受到了广大食客的喜爱，紫苏炒螺蛳怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。
准备好食材：新鲜螺蛳、紫苏叶、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油等。
将螺蛳清洗干净,去掉螺尾，然后用盐水浸泡一会儿，去除泥沙，紫苏叶洗净，大蒜和生姜切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
倒入螺蛳,翻炒至螺蛳变红。
加入干辣椒,继续翻炒，让螺蛳吸收干辣椒的辣味。
倒入料酒,翻炒均匀，让料酒的味道渗透到螺蛳中。
加入生抽,调味，翻炒均匀。
放入紫苏叶,翻炒几下，使紫苏叶的清香与螺蛳的味道完美融合。
出锅前,根据个人口味加入盐，翻炒均匀即可。
紫苏炒螺蛳的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免螺蛳炒老了，口感变差，调料方面，生抽和紫苏叶是这道菜的灵魂，它们为螺蛳增添了独特的风味。
炒制过程中,注意以下几点：
螺蛳要提前清洗干净,否则口感会差。
紫苏叶不宜炒太久,以免失去清香。
根据个人口味调整盐的用量。
炒制过程中,要不断翻炒，使螺蛳受热均匀。
紫苏炒螺蛳是一道简单易学、美味可口的菜肴，在炎炎夏日，来上一盘紫苏炒螺蛳，既能解暑，又能满足味蕾，何乐而不为呢？快动手尝试一下吧！
