家常美味——鸡杂炒萝卜青瓜的烹饪攻略
在我们的日常生活中,鸡杂炒萝卜青瓜是一道既简单又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下鸡杂炒萝卜青瓜的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡杂：鸡肝、鸡心、鸡胗等，约200克
- 萝卜：1根
- 青瓜：1根
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡杂清洗干净,切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 萝卜和青瓜分别洗净,切成细丝。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡杂，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 加入萝卜丝和青瓜丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡杂重新倒入锅中,加入适量的盐、糖调味。
- 继续翻炒均匀,直至食材熟透，出锅前撒上少许葱花提香。
【烹饪小贴士】
- 鸡杂在腌制时,可以加入一些胡椒粉去腥增香。
- 萝卜和青瓜切丝时,可以适当多切一些，这样口感更加丰富。
- 炒制鸡杂时,火候要大，动作要快，以免鸡杂炒老了口感变硬。
- 最后撒上葱花,不仅可以提香，还能增加菜肴的色泽。
鸡杂炒萝卜青瓜是一道简单易学的家常菜,既保留了鸡杂的鲜美，又吸收了萝卜和青瓜的清爽，非常适合夏日食用，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
