家常美味——清炒大蒜叶炒肉的做法
在繁忙的都市生活中,一顿简单却美味的家常菜往往能给人带来满满的幸福感，就为大家分享一道简单易学、营养丰富的家常菜——清炒大蒜叶炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜叶 300克
- 蒜瓣 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,用生抽、老抽（可选）和少许盐腌制10分钟，让肉片入味。
- 大蒜叶洗净后切成段,生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入大蒜叶快速翻炒，炒至大蒜叶变软但仍然翠绿。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与大蒜叶一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 大蒜叶不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要掌握好,快速翻炒可以保持食材的鲜嫩。
清炒大蒜叶炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，大蒜叶富含多种维生素和矿物质，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，既美味又健康，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的晚餐！
