炒烤羊肉的家常做法
羊肉,作为一种肉质鲜美、营养丰富的高蛋白食材，深受广大食客的喜爱，而炒烤羊肉，则是将羊肉的鲜香与烤肉的焦香完美结合的佳肴，下面，就为大家分享一道家常炒烤羊肉的做法，让你在家也能享受到地道的美食。
【食材准备】 羊肉 500克 葱 2根 姜 1小块 蒜 3瓣 干辣椒 适量 生抽 2大勺 老抽 1大勺 料酒 1大勺 白糖 1小勺 盐 适量 油 适量
【做法步骤】
将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟，使肉质更加入味。
葱切段,姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入姜蒜、干辣椒爆香。
将腌制好的羊肉片放入锅中快速翻炒,炒至肉片变色。
加入葱段继续翻炒,炒至葱段变软。
调入适量的盐,翻炒均匀，使调料均匀附着在肉片上。
出锅前,撒上一些葱花，增加香味。
【小贴士】
羊肉片要切得薄一些,这样更容易入味，口感也更加嫩滑。
烹饪过程中,火候要掌握好，以免羊肉炒糊。
腌制羊肉时,加入一些白糖可以中和羊肉的膻味，使其更加鲜美。
干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
炒烤羊肉是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜，你就可以在家轻松享受美食了，快来试试吧！
