银杏子能炒吃吗？有毒吗？
银杏，作为我国传统的名贵树种，其果实——银杏子，也一直备受人们关注，银杏子能炒吃吗？它是否有毒呢？下面我们来详细了解一下。
银杏子，又称白果，是银杏树的种子，银杏子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和多种维生素等，在中医中，银杏子被认为具有润肺、定喘、止带、止泻等功效，银杏子是否可以炒吃，以及是否有毒,却是许多人关心的问题。
银杏子是可以炒吃的，炒银杏子是一道传统的中式小吃，口感鲜美，营养丰富，在炒银杏子时，通常需要将银杏子煮熟后，再加入适量的调料进行翻炒，这样处理的银杏子不仅去除了部分毒性,还能保留其营养成分。
银杏子确实具有一定的毒性，银杏子中含有一种名为银杏酸的物质，这种物质具有一定的毒性，过量食用可能导致中毒，银杏酸主要存在于银杏子的绿色外壳和未成熟的果实中，在食用银杏子时,需要注意以下几点：
选用成熟的银杏子，成熟的银杏子毒性较低,口感也更佳。
去除银杏子的绿色外壳，在烹饪前，应将银杏子的绿色外壳去除,以降低毒性。
煮熟后再食用，将银杏子煮熟可以破坏部分毒性物质,降低中毒风险。
控制食用量，银杏子虽然营养丰富，但过量食用可能导致中毒，建议每次食用量控制在10-15粒左右。
银杏子是可以炒吃的，但需注意其毒性，在烹饪和食用过程中，遵循上述注意事项，即可享受银杏子的美味与营养，对于孕妇、小孩和过敏体质的人群,应谨慎食用银杏子。
