牛肉炒苦瓜要怎么炒？🍲🥦
牛肉炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了苦瓜的苦味，又吸收了牛肉的鲜美，下面就来为大家详细介绍一下牛肉炒苦瓜的烹饪方法。
准备食材：
- 牛肉 200克
- 苦瓜 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
开始烹饪步骤：
- 牛肉切片,用料酒、生抽、老抽、淀粉、少许盐抓匀，腌制10分钟。
- 苦瓜洗净,切成薄片，用少许盐腌制一下，挤出多余水分。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入苦瓜片,快速翻炒至断生。
- 再加入炒好的牛肉片,一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖调味。
- 最后加入青红椒丝,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 苦瓜腌制可以去除部分苦味,但不要腌制时间过长，以免失去苦瓜的口感。
- 炒苦瓜时要快速翻炒,以免炒糊。
这样一道美味的牛肉炒苦瓜就完成了！🎉不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和喜欢下厨的家庭主妇，快来试试吧！🍲🥦🍲
