肉一般做什么炒好吃又嫩
在我国的饮食文化中，炒菜是一道不可或缺的美食，而其中，肉类的炒菜更是深受人们喜爱，肉一般做什么炒好吃又嫩呢？以下为您推荐几款美味又嫩滑的炒肉佳肴。
青椒肉丝
青椒肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩，色泽诱人,制作方法如下：
- 将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和油，搅拌均匀,腌制10分钟；
- 青椒切丝,葱姜蒜切末；
- 热锅凉油，油热后下入肉丝翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香,再加入青椒丝翻炒；
- 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀,调味即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥,制作方法如下：
- 将鸡肉切成丁，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和油，搅拌均匀,腌制10分钟；
- 花生米炒香备用；
- 热锅凉油，油热后下入鸡丁翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香,再加入干辣椒炒香；
- 最后加入鸡丁、花生米、青椒丁，翻炒均匀,调味即可。
蒜蓉西兰花炒肉片
蒜蓉西兰花炒肉片是一道清淡的菜品，口感鲜嫩，营养丰富,制作方法如下：
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和油，搅拌均匀,腌制10分钟；
- 西兰花切成小朵,焯水备用；
- 热锅凉油，油热后下入肉片翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留底油，下入蒜末爆香,再加入西兰花翻炒；
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀,调味即可。
红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，色泽红亮,制作方法如下：
- 将猪肉切成块，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，搅拌均匀,腌制1小时；
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉块,翻炒至表面微焦；
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时；
- 最后加入适量的盐、糖，翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
炒肉要想好吃又嫩，关键在于选材和烹饪技巧,希望以上几款炒肉菜品能为您带来美食享受。
