腊肉白萝卜炒肉——家常美味的经典搭配
在我国广大的饮食文化中，腊肉和白萝卜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相当简单，下面,就让我为大家详细介绍一下腊肉白萝卜炒肉的做法。
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 白萝卜：1根
- 猪肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将腊肉洗净，切成薄片；白萝卜去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅冷油，将腊肉片放入锅中，用小火慢慢煎至两面微黄,出油后捞出备用。
锅中留少许油，放入姜蒜爆香,然后加入猪肉片翻炒至变色。
将煎好的腊肉片重新放入锅中,与猪肉片一起翻炒。
加入白萝卜片,继续翻炒均匀。
倒入生抽和老抽，翻炒均匀,使食材上色。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒断生。
出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中，油会慢慢渗出,所以不需要太多油。
- 腊肉本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 白萝卜切片后，可以提前用开水焯一下,去除萝卜的辛辣味。
腊肉白萝卜炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在寒冷的冬天，这道菜不仅能暖身，还能为家人带来满满的幸福感,赶快动手尝试一下吧！
