家常美味——扁豆炒肉丝的做法详解
扁豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下扁豆炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 扁豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉和少量食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 将扁豆洗净，切成细丝；葱切段,姜切丝备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱段和姜丝爆香。
- 将扁豆丝放入锅中,翻炒至扁豆丝表面微微发黄。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与扁豆丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐和鸡精，继续翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 撒上少许葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得过熟，以免口感变差,所以炒制过程中要控制好火候。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油和盐的用量。
扁豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友烹饪出美味的佳肴,快来动手试试吧！
