家常美味——黄花菜炒肉丝的做法详解
黄花菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下黄花菜炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 黄花菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
黄花菜提前用清水泡发,洗净后切成小段；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
将泡发好的黄花菜放入锅中,翻炒至黄花菜变软。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
炒至肉丝和黄花菜完全融合,汤汁收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 黄花菜泡发时,可以用温水或盐水浸泡，这样泡发的时间会缩短，而且黄花菜更干净。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，炒出来的肉丝口感更佳。
- 炒黄花菜时,不要炒得太久，以免黄花菜过于软烂，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料，增加菜肴的风味。
黄花菜炒肉丝是一道简单易学的家常菜,相信通过以上的步骤，大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人带来一份美味佳肴！
