口蘑炒肉片芹菜——家常美味的简单做法
口蘑炒肉片芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 口蘑：200克
- 猪里脊肉：150克
- 芹菜：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
将口蘑洗净,切片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟；芹菜去叶，洗净后切成段；生姜、大蒜切成末。
热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香，再加入口蘑片翻炒至口蘑片边缘微微发黄。
将炒好的肉片重新放入锅中,与口蘑片一起翻炒，使肉片充分吸收口蘑的鲜味。
接着加入芹菜段,快速翻炒均匀，炒至芹菜断生。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，使所有食材的味道融合。
出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪里脊肉切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中,注意火候，以免烧糊。
口蘑炒肉片芹菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，快来试试这道美味的菜肴吧！
