家常美味——碎肉炒芹菜的做法分享
芹菜，作为一种常见的蔬菜，不仅口感清脆，而且营养丰富，具有很好的药用价值，搭配碎肉炒制，更是家常菜中的佳肴，下面，就为大家详细介绍碎肉炒芹菜的家常做法,让您轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】 主料：芹菜300克，猪肉150克 辅料：生抽、老抽、盐、料酒、水淀粉、食用油、姜片、蒜末、干辣椒
【制作步骤】
- 将芹菜洗净，切成段；猪肉切成碎末，用生抽、老抽、盐、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。
- 将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒至变色,炒至肉末熟透。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀,炒至芹菜断生。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可关火。
【小贴士】
- 芹菜在炒制过程中，不宜炒得过久,以免失去口感。
- 猪肉末腌制时，加入适量的生抽、老抽,可以使菜肴颜色更加诱人。
- 炒制过程中，可以适当加入一些水,防止菜肴过于干硬。
碎肉炒芹菜是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，学会这道菜，您可以在家中随时为家人制作一道美味的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
