炒葱爆肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱,下面就来为大家详细讲解一下如何炒出美味的葱爆肉。
选材至关重要，选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感好，葱要选择香葱，香味浓郁,能够提升菜肴的整体风味。
【准备材料】
- 猪里脊肉 300克
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐，腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
- 香葱洗净切成段,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦。
- 加入生姜片和大蒜片,继续翻炒出香味。
- 将香葱段放入锅中，与肉片一起翻炒,让葱香味充分融入肉片。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 葱爆肉的关键在于“爆”，所以要快速翻炒,让葱和肉的香味充分融合。
炒葱爆肉不仅美味可口，而且做法简单，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴，学会这道菜，不仅能让你在家人面前展示厨艺，还能让你享受到美食带来的幸福时光，快来试试吧,相信你一定能炒出美味的葱爆肉！
