家常美味——土豆鸡蛋香菇肉片炒制攻略
土豆、鸡蛋、香菇和肉片，这四种食材在厨房中可以说是相当常见，它们各自独特的风味结合在一起，可以烹制出一道色香味俱佳的家常菜,就让我们一起学习如何将这四种食材炒制出一道美味的土豆鸡蛋香菇肉片。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 鸡蛋：2个
- 香菇：5朵
- 猪里脊肉片：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成薄片；香菇泡发后，去蒂切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 猪里脊肉片加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末炒香。
- 下入土豆片，翻炒至表面微黄,加入香菇片继续翻炒。
- 倒入腌制好的肉片，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固,出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 土豆切片时，可以加入少许盐,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 香菇泡发后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的菜不会太油腻。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免炒糊。
这样一道美味的土豆鸡蛋香菇肉片就完成了，不仅色香味俱佳，而且营养均衡，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道家常菜,为家人带来一份温馨与美味。
