家常美味——鸡粑粑炒蒜苔的做法
鸡粑粑炒蒜苔,是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 鸡粑粑（即鸡肉糍粑）300克
- 蒜苔200克
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 葱1根
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 胡椒粉少许
【制作步骤】
- 准备鸡粑粑：将鸡粑粑切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 准备蒜苔：将蒜苔洗净，切成小段；大蒜和生姜切成末；葱切成葱花。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 下蒜苔翻炒：将切好的蒜苔放入锅中，快速翻炒至蒜苔断生。
- 加入鸡粑粑：将焯好水的鸡粑粑放入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精或味精、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至鸡粑粑和蒜苔充分吸收调味料后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡粑粑焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道鸡粑粑炒蒜苔不仅做法简单,而且营养丰富，鸡肉的鲜美与蒜苔的清香完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
