鲍菇炒肉是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，下面我将为大家介绍如何炒出美味的鲍菇炒肉。
我们需要准备以下食材：鲍菇、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
鲍菇洗净切片,猪肉切片，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。
将猪肉片加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末炒香。
放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入鲍菇片，翻炒至表面微黄。
再加入青椒、红椒块，继续翻炒。
然后加入炒好的猪肉片,加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
最后加入少许淀粉水勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
炒鲍菇炒肉的小技巧：
鲍菇切片时,可以斜着切，这样炒出来的鲍菇口感更佳。
猪肉切片时,要顺纹路切，这样炒出来的肉片更嫩。
炒鲍菇时,火候不宜太大，以免鲍菇炒得太老。
勾芡时,淀粉水不宜太多，以免影响口感。
按照以上步骤,您一定能炒出美味的鲍菇炒肉，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家享用，快动手试试吧！
