小鲫鱼炒蚕豆——家常美味的家常菜
导语：小鲫鱼炒蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
小鲫鱼：500克 2.蚕豆：200克 3.生姜：适量 4.大蒜：适量 5.红椒：适量 6.料酒：适量 7.生抽：适量 8.盐：适量 9.食用油：适量
制作步骤
将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
蚕豆去壳,用清水冲洗干净，沥干水分。
生姜、大蒜、红椒分别洗净，切成末。
锅中倒入适量食用油,加热至五成热，放入腌制好的小鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜、大蒜、红椒爆香。
加入蚕豆,翻炒均匀。
倒入煎好的小鲫鱼,加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
炒至蚕豆熟透,出锅即可。
小贴士
小鲫鱼煎至两面金黄,口感更佳。
蚕豆不宜炒得太久,以免口感变差。
可根据个人口味,适量添加其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
营养价值
小鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、健脾利湿的功效，蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等，具有降血压、降血脂、抗氧化等作用，这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
小鲫鱼炒蚕豆是一道简单易做、营养丰富、色香味俱佳的家常菜，学会了这道菜的制作方法，您可以在家中为家人和朋友带来美味佳肴，快来试试吧！
