家常美味的经典搭配
莲藕炒瘦肉蒜苗是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的莲藕炒瘦肉蒜苗。
准备好所需的食材：莲藕、瘦肉、蒜苗，莲藕要选择新鲜的，表面光滑，没有损伤的；瘦肉则要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的菜更加鲜美；蒜苗要选择新鲜的，颜色翠绿,叶子饱满。
我们来详细讲解一下炒制步骤：
将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟,这样可以使肉片更加嫩滑。
蒜苗洗净，切成段,备用。
热锅凉油，油热后放入肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜苗段，快速翻炒至蒜苗变软,颜色变深。
将腌制好的莲藕片放入锅中，与蒜苗一起翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。
待莲藕片炒至断生，将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
撒上少许葱花或香菜提香,即可出锅。
炒莲藕炒瘦肉蒜苗的要点如下：
莲藕切片后要浸泡在水中,防止氧化变黑。
瘦肉腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒蒜苗时火候要大，快速翻炒,以免蒜苗出水变软。
莲藕和肉片要分开炒,避免莲藕出水影响口感。
调味料要适量,以免过咸或过淡。
通过以上步骤，一道美味的莲藕炒瘦肉蒜苗就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家常小炒，也适合宴请宾客，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的莲藕炒瘦肉蒜苗！
