蒜苗炒腐竹白菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🌿【准备食材】
- 蒜苗适量
- 腐竹适量
- 白菜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
🍳【炒菜步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发至软，大约需要30分钟，然后捞出沥干水分,切成小段备用。
- 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成小段；白菜洗净,切成块状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,油热后放入蒜末爆香。
- 炒白菜：将白菜放入锅中，翻炒至断生,盛出备用。
- 炒腐竹：在锅中加入腐竹，快速翻炒均匀,让腐竹表面微微焦黄。
- 回锅白菜：将炒好的白菜重新放入锅中,与腐竹一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加入味。
- 出锅：待汤汁略微收紧，蒜苗炒至断生后,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腐竹不宜泡得太久,以免变软失去口感。
- 白菜不宜炒得太久,以免变黄变烂。
- 蒜苗炒腐竹白菜可以根据个人口味调整调料的用量。
这道蒜苗炒腐竹白菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌿🌶️
