家常美味——炒鱼炒西兰花皮做法大揭秘
导语：炒鱼炒西兰花皮是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
主料：新鲜鱼肉300克，西兰花100克，红椒半个。
调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱姜蒜适量。
制作步骤
鱼肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
西兰花洗净,切成小块；红椒洗净，切成小块。
热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的鱼片，用中火翻炒至鱼片变色，捞出备用。
锅中留底油,加入葱姜蒜炒香，再加入西兰花和红椒，翻炒均匀。
将炒好的鱼片重新倒入锅中,加入适量盐，快速翻炒均匀。
出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
注意事项
鱼片要切得薄一些,这样炒出来的鱼片口感更加鲜嫩。
腌制鱼片时,加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
炒西兰花和红椒时,要快速翻炒，以免炒得太老。
根据个人口味,可适量加入其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
烹饪心得
炒鱼炒西兰花皮是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能做出美味的菜肴，这道菜适合全家人享用，是家庭聚餐的好选择。
炒鱼炒西兰花皮是一道色香味俱佳的家常菜,做法简单，营养丰富，大家不妨动手尝试一下，为家人带来美味佳肴。
