焦皮豆腐炒白菜,家常美味的家常菜
在我国的饮食文化中,家常菜一直占据着重要的地位，焦皮豆腐炒白菜就是一道简单易学、美味可口的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 白菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 白菜洗净,切成片状；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入白菜翻炒至断生,然后盛出备用。
- 锅中留底油,放入豆腐块，小火煎至两面金黄，形成焦皮。
- 加入白菜,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入适量的葱花点缀。
【烹饪技巧】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 煎豆腐时,火不宜太大，以免豆腐煎焦。
- 白菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
焦皮豆腐炒白菜是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，家常菜的魅力就在于它那独特的味道和家的温馨，学会了这道菜，你可以在家中为家人准备一道美味的佳肴，让生活更加美好。
