蒜黄炒小肠怎么炒好吃
蒜黄炒小肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且口感鲜美，蒜黄炒小肠怎么炒好吃呢？下面我将为大家详细介绍这道菜的制作方法。
准备好所需食材,蒜黄、小肠、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
将小肠清洗干净,用面粉和盐反复搓洗，直到小肠表面无异味，再用清水冲洗干净，切成小段。
葱切段,姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
热锅凉油,油热后放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
加入小肠翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀后,加入蒜黄，快速翻炒均匀。
待蒜黄断生后,即可出锅装盘。
炒蒜黄炒小肠时,有几个小技巧需要注意：
小肠在清洗时一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
炒小肠时,火候要大，快速翻炒，以免小肠炒老。
蒜黄易熟,所以要在小肠快熟时加入，以免炒老。
调味料要适量,以免影响菜品本身的味道。
出锅前可以撒上一些葱花或香菜,增加菜品的美观和风味。
通过以上步骤,一道美味的蒜黄炒小肠就完成了，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！
